2017-09-19 责任编辑:杨帆 浏览数:
第1 则 -THE FIRST- 家庭清洁中,厨房的清洁卫生占主要地位,厨房清洁卫生包括食品卫生、餐具卫生、存储卫生、个人卫生、厨房环境卫生和厨具卫生,厨房的卫生与否和人的健康有很大关系,俗话说“病从口入。
第
1
则
-THE FIRST-
家庭清洁中,厨房的清洁卫生占主要地位,厨房清洁卫生包括食品卫生、餐具卫生、存储卫生、个人卫生、厨房环境卫生和厨具卫生,厨房的卫生与否和人的健康有很大关系,俗话说“病从口入。“做好厨房卫生应从下述几个方面着手:
(1)经常保持厨房内外的环境卫生,注意通风放弃,及时清扫垃圾。
(2)厨房厨柜、炊具、餐具要经常清洗、消毒,摆放整齐。
(3)各种调料、鲜菜、鲜肉要妥善存放,防止串味变质。
餐具的清洁
1
洗涤的顺序:先洗不带油的餐具后洗带油的餐具;先洗小件餐具后洗大件餐具;先洗碗筷后洗锅盆。如果餐具上的油腻使用洗涤剂很难洗净,可以用去污粉反复擦洗。
2
餐具的消毒方法:一般采用烫、煮、漂、蒸。煮沸消毒是家庭理想的消毒方法,先把洗净的餐具放入开水锅中煮,煮沸时间约10分钟,可消灭一般的细菌。
3
餐具的摆放:餐具的摆放应分门别类:碗与碗放在一起、同类型的餐具按照大小及形状顺序放好,以免磕碰。
4
炊具的清洁:铁制炊具容易生锈,用完应马上放在水龙头下,用竹帚刷洗。如果铁锅有腥味,可在锅中加水放些菜叶,一般煮开到掉冲净即可除去腥味。
刀具和案板的清洁
?刀用完后应用干净的布擦拭干净,放在干燥、安**,以免伤人:如果长期不用,表面应涂上一层黄油。
?菜板最好用木质的,使用完毕应刮净,以防止生霉菌。
碗筷的清洁
碗筷是存放餐具的地方,应该经常进行擦拭以保持清洁,避免餐具二次污染。应定期将碗柜内的物品拿出。用洗洁剂彻底清洗一次。
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